菜干烧肋排怎么做呢?很多人还不太清楚，今天韩国烤肉加盟店专业人员就来具体为大家分析一下菜干烧肋排的做法步骤。
1. 菜干提前半小时浸泡，洗去浮尘，稍沥干水。(我的菜干是自己晒的，不是特别咸，所以只要浸泡去浮尘，如果用霉干菜，适当增加浸泡、清洗时间)
2. 肋排洗净，入锅冷水焯水，加黄酒稍煮，冲洗去浮沫，沥干水。
3. 姜切片，葱洗净，挽结，香菜洗净，调味料准备好。
4. 坐锅热油，先把姜片呛锅，放豆瓣酱炒出红油，下肋排。酱均匀裹去肋排放六月鲜酱。
5. 放菜干翻炒。加一小碗水，上面放葱结，大火煮开转小火30分钟。重新转大火，加少许糖，收干汁，上面撒上香菜段，出锅。
小贴士
肋排是胸腔的片状排骨。肉层比较薄，肉质比较瘦，口感比较嫩，但是因为有一侧连接背脊，所以骨头比较粗。