烤肉技术之食材准备篇

　　烤肉技术烧烤的工具齐全之后，还有食品原料的选择。

　　猪肉：应选肋、腰、臀部位鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉，这样烤出的肉不会太干涩。

　　牛肉：可选择牛肋排骨，鲜嫩而有韧性。牛肩肉是最易烤熟的嫩肉。

　　鸡肉：任何部位都是烧烤的好材料。

　　海鲜：样样都可以，但一定要选新鲜的。

　　蔬菜、水果：以汁少质地较硬的蔬菜水果为主，例如玉米、青椒、菠萝、香蕉等。

　　当然，自己喜欢的各式调料也要准备齐全了，以免五味不全时埋怨自己。