烤肉烤鸡：先将鸡毛、内脏、鸡头去掉，再将葱、姜、蒜、大料等作料填入鸡膛，将开膛的鸡胸两端缝上，取两根长木棍(大约2米长)从鸡胸内插入。在火堆两侧搭制木架两个，相距不超过2米，将串有生鸡的木棍架于其上，利用高蹿的火苗先行烧烤，并不时地将鸡移出烧烤炉，在鸡肉上淋酱油和料酒，一只鸡大概烤一个小时即可。
烤番薯：将用锡箔纸包好的番薯埋入烧烤肉类食物的余灰中，小一点的番薯约15分钟就可以烤好。番薯、马铃薯、鱼类、肉类都可以用同样的方法烤制。
汉堡烤鸡块：鸡肉切块后放在瓦制的容器内，将酱油、大蒜、柠檬汁、姜茸和花生油淋在鸡肉上并搅拌均匀，腌制30分钟后用烤针穿好，放在烤网上，用中火烤3～4分钟后，鸡块呈棕色，翻转鸡块，继续烤另一边3～4分钟后上碟。食用时如果拌上花生酱和葱花，味道会更好。
蘑菇汤：烧烤能做汤?当然。秋凉，热汤会诱发人的食欲。将蘑菇、洋葱、马铃薯、胡萝卜、萝卜等蔬菜和猪肉或鸡肉等材料切好备用，待水滚开后先放入胡萝卜、萝卜等不易煮熟的蔬菜，再放入其他蔬菜和蘑菇，最后放肉，加入调味品即告完成。最好选用火口上附有台架的炉子，这样蘑菇汤不易溢出。