烤鸡肉卷的做法材料：烤肉鸡胸肉200克，胡萝卜、香菇各50克、酸黄瓜25克。
烤鸡肉卷的做法酱料：辣酱50克，食盐、味精、糖、清酒、色拉油各适量。
烤鸡肉卷的做法步骤：
准备好的鸡胸肉展开在面板上，用片刀片成薄薄的一大片，加入食盐、味精、糖、清酒腌制入味。胡萝卜去皮，切成大小合适的萝卜块;酸黄瓜切成条;香菇清洗干净并用清水泡发好，切成和萝卜块相似的大小。
在锅中倒入合适的清水，加入食盐烧开，放入切好的胡萝卜、香菇焯烫，然后捞出沥干。大片的鸡胸肉平铺在面板上，抹上辣酱，摆好酸黄瓜条、胡萝卜块、香菇条卷成卷。烤盘预热完以后，抹上色拉油，卷好的鸡肉卷摆在烤盘上翻烤，烤熟以后切片即可。