香菇烤肉主料：鲜香菇100g，猪瘦肉200g，鲜大虾80g，老姜20g，辅料：蘑菇精，盐，料酒少许，黑胡椒粒，橄榄油适量
香菇烤肉做法“买新鲜香菇，最好是菌盖包得比较紧密，不像伞一样完全张开的那种，而且最好选大小均匀的。将香菇剪去蒂、洗净，在香菇表面切几刀备用。把剪下来的蒂剁碎，姜切末。大虾(是为了增加鲜味，可以不放)剥去外壳，去掉肠泥，和香菇蒂、猪瘦肉一起剁成肉馅后，加蘑菇精、盐、料酒、姜末调味。
将肉馅装入香菇的伞中，压平固定待用。烤箱预热(200度)，将填好肉的香菇面朝上放在铺好锡
纸的烤盘上，烤20分钟(依材料大小，烤的时间可另行增减)
即可。出炉后，上面可以撒点黑胡椒粒。