如何制作煎烤迷你羊肉串
羊肉性温热，常吃容易上火。烤肉因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等;而红薯、土豆、香菇等是
材料：羊腿肉300g，羊肥膘适量，盐1/小勺，辣椒粉1小勺，孜然粉1小勺，色拉油1小勺，辣椒碎片适量，孜然粒适量
煎烤迷你羊肉串的做法
羊腿肉去筋膜，与羊肥膘一起切成适口小块儿;
羊腿肉中加入盐、孜然粉、辣椒粉和色拉油;下手抓、抓、抓……，一边抓一边拌，让羊肉吃进所有调味儿料，腌制30分钟;用小竹签把羊肉穿成串，每串两块儿瘦肉，一块儿肥肉，肥肉穿在中间;
烧热煎烤锅，刷上一层色拉油(分量外);
将肉串均匀平放进锅中;一面煎好后，翻面;中间按自己口味撒上适量辣椒碎粒和孜然粒，煎熟至肥肉“滋滋”冒油，即可。(用烤箱的话，180——190度预热后，烤7、8分钟即可，中间也撒辣椒粉和孜然粒、粉)。
最适合几个一块享用。