肉中骄子烤牛肉的详细步骤
烤肉原料：牛腿肉500克，茄子2个，西红柿12个，香叶A适量。西红柿辣酱油调料：西红柿5～6个，葱头12个，大A蒜1瓣，腊肉少许，西红柿酱2大勺，鸡汁少许，香叶1片，色拉油3大勺，黄油1大勺，盐、胡椒粉少许。牛肉是我国第二大肉类食品，仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高，而且脂肪含量低，味道鲜美，所以深受人们喜爱，享有“肉中骄子”的美誉。
烤牛肉做法
1.西红柿辣酱油——将西红柿用开水烫一下，剥皮，切滚刀块，葱头、蒜切碎。
2.油锅烧热，先炒大蒜、腊肉，待腊肉出油后，放入葱头、西红柿、西红柿酱、鸡汁、香叶、盐、胡椒粉、煮10分钟后晾凉，放入搅拌机中搅拌，过滤汤汁，加入黄油。
3.牛肉切片，用刀背拍打使之纤维松散平坦，撒上盐、胡椒粉腌渍片刻。
4.菜锅置于火上，放入色拉油，黄油，煎炸牛肉盛盘。
5.茄子切片，放油锅内翻炒，加入盐，胡椒粉调味，至八分熟时关火。6.取一平盘，擦上一层油，将牛肉、茄子、西红柿片交插摆入，撒上香叶，西红柿辣酱油，放入微波炉内烤3分钟，再将剩余西红柿辣酱油撒上。