绝色大烤肉串的做法步骤
1. 猪肉去筋膜，切大长条，用流水冲尽血水待用
2. 猪肉用蛋清、啤酒抓匀腌制30分钟
3. 将烤肉酱40g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓匀按摩10分钟
4. 盖保鲜膜，入冰箱腌制12小时以上
5. 竹签用开水浸泡30分钟
6. 将肉条串在竹签上，竹签头尾包锡纸
7. 烤箱预热200度，将碗内腌汁刷在肉串上，入烤箱烤制15分钟
8. 将剩余烤肉酱用麻油调开，将烤制15分钟的肉串取出，撒剩余烤肉粉，将调好的烤肉酱刷在肉串表面，入烤箱烤制2分钟即可
小贴士
1.市售的烤肉酱用着不放心，自己做的烤肉酱全天然材料，烤出来的味道和色泽也非常诱人，而且更放心
2.肉条腌制的时间越长味道越好
3.冲尽血水的肉条口感更好
4.根据自己串的肉串大小调整烤制时间
5.最后一道撒烤肉粉和刷烤肉酱，能赋予烤肉更诱人的香味和色泽