做好双菇烤肉豆渣煎包的准备工作有哪些
食材：烤肉的做法主料面粉420g金针菇150g香菇80g烤肉200g辅料食油油5g烤肉料50g酵母5g豆糕100g黄豆渣70g(豆渣无需过滤太干，加入酵母即可和面。如水分不够可以加入少量的豆浆。包子馅料和口味随个人喜好选择。)
步骤：1.豆渣(带有豆浆)晾至温热后，加入酵母拌匀，倒入面粉中，和好成光滑面团，置温暖处发酵。2.发酵好的面团呈蜂窝状。
3.准备好烤肉料、金针菇;烤熟的猪腿肉、豆糕、香菇。4.烤肉料用水调匀;金针菇洗净切碎备用。5.烤肉、豆糕、香菇分别切成小粒。
6.锅中油热，倒入烤肉、豆糕、香菇，炒匀。7.淋入烤肉料汁，炒匀。8.倒入金针菇，快速炒匀。
9.晾凉成包子馅料。10.面团揉匀，分成若干小剂子。11.捏成包子皮，放入馅料。12.逐个包好成包子生胚。
13.煎锅加热，抹少许油，排入包子生胚，煎2分钟。14.淋入冷水，没过包子1/2;加盖焖至水干。15.淋入适量食油，煎至包子底壳焦黄。