薄薄的肉片酱香杭椒回锅肉
酱香杭椒回锅肉食材：主料五花肉500g杭椒100g辅料油适量生姜2片蒜头3粒老干妈1匙酱香肉肉料1匙(肉片不能切的太厚，影响口感。烤肉的做法煸肉的时候，锅底只需涂薄油即可，且煸出来的油要随时铲起来，太多油煸不出表面微黄的效果，还会很是油腻。)
酱香杭椒回锅肉步骤：五花肉放入加了料酒的凉水锅里，烧开后捞起五花肉晾干。2.杭椒切条、蒜头去外皮拍碎，生姜拍碎。
3.晾干水的五花肉切成2-3mm的薄片。4.锅烧热，倒几滴油，然后倒入五花肉片煸至微黄。(其中将煸出的油倒出另作它用)
5.煸黄的肉片推至一边，下入蒜头生姜煸香。6.倒入一勺老干妈，炒至肉片上色。7.倒入杭椒，炒至断生。8.待杭椒断生时，调入烤肉酱翻炒均匀即可。