黄面烤肉的做法

　　黄面烤肉的做法

　　黄面烤肉食材：主料黄面600g羊肉300g羊肥肉80g黄瓜150g辅料辣椒油适量盐适量醋适量芝麻酱适量香菜适量大蒜适量(黄面的调料可以熬卤汁，一般新疆的黄面都是自己熬制卤汁，根据自己的口味配材料，最简单的黄面调料就是我这种方法。炒烤肉要大火快速翻炒，盐一定要在羊肉水分干)。

　　步骤1.材料：黄面 羊肉 黄瓜 辣椒油 醋盐蒜 香菜末 最好有芝麻酱2.羊肉切成大小一样的薄片，最好带点肥肉，这样才香，还原汁原味。，黄面我买的是成品的面不用煮的，就做黄面调料就好。蒜捣成泥，用凉开水稀释，芝麻酱加凉开水稀释，把醋倒入碗里，加盐，加辣椒油，再把稀释的蒜泥倒入，那黄面的调料也可以熬制卤汁，可根据自己的口味，黄瓜叉成丝

　　3.把黄瓜丝铺在盘底4.再把黄面放，在上面，倒入调好的调料，再加入稀释好的芝麻酱，撒上香菜末5.中火加热扁炒锅中羊肥肉，扁出羊油，放入羊肉片扁炒出水分微微发干

　　6.加盐，孜然，辣椒粉拌均匀，捞出放在装着黄面的盘里。一份风味独特黄面烤肉就做好了。7.黄面吃起来，味又酸又辣，又香又凉，伴随着浓浓的烤肉，香味四溢