泰式烤肉酱西葫芦做法

　　泰式烤肉酱西葫芦做法

　　泰式烤肉酱西葫芦主料：新鲜小西葫芦6只 油1汤匙(15ml)、大蒜2瓣小洋葱(或红皮洋葱)25g、新鲜红椒1只 小羊腿肉馅250g、隔夜剩米饭150g 料酒1茶匙(5ml)、泰国香椒膏1汤匙(15g) 鱼露1汤匙(15ml)、香菜末20g 白胡椒粉和食盐适量、油另备少许擦拭烤盘。

　　泰式烤肉酱西葫芦的做法步骤：西葫芦洗净切除两头根蒂，长向对半切开。用小刀和金属勺将其瓤和籽挖出，留厚约6mm-9mm果壁。将此时的西葫芦逐个遍身撒食盐腌20分钟后，洗净沥干水分。

　　将蒜瓣洗净切碎，洋葱切碎，将新鲜红椒先切成厚5mm圈状，再切成2cm长条状。将烤箱预热到200度。加热炒锅中的油，爆香蒜和洋葱末，将羊肉馅入锅翻炒几下，加红椒条、料酒、泰国香椒膏、鱼露、适量盐和白胡椒粉炒匀。

　　将米饭入锅同炒并尽量打散后加香菜拌匀离火。将所有炒过的馅料尽量密实地塞入沥干的西葫芦壳中。在烤盘中刷薄薄一层油后将所有添好馅料的西葫芦平置其中。用铝锡纸封严整个烤盘，先烤20分钟。揭去铝锡纸后继续烤制50分钟。