烤肉做法之蜜汁柚香牛肉串
原料：
牛肉250克、原味烤肉酱60克、海鲜酱1大勺、蜂蜜柚子酱1大勺(可用蜂蜜替代)、青椒、洋葱适量。
做法：
1、将牛肉洗净后切成2公分左右大小的块状放入碗中。
2、倒入适量的原味烤肉酱后用手抓匀，放入冷藏室腌制15分钟。
3、将青椒和洋葱洗净后切成比牛肉块稍小一些的片状。
4、取一只竹签，按一块牛肉，一片青椒洋葱的顺序串成一串。
5、接着将剩余的牛肉块和青椒洋葱片依次串好。
6、挖一大勺海鲜酱和蜂蜜柚子酱，拌匀后用毛刷均匀的刷在串好的牛肉串上。
7、接着在烤盘铺上一层锡纸，将牛肉串放入烤盘后入提前预热好的烤箱中层。
8、220°烤制7分钟，取出刷一层柚香海鲜酱后翻个面，继续烤制8分钟即可。
诀窍：
1、把牛肉切成1.5-2公分大小一致的肉块，这样腌制时易入味，烤制过程中受热均匀，也易烤熟。
2、尽量选用含有梨汁的烤肉酱，因为梨汁是天然的嫩肉剂，而且烤出的串也更鲜美多汁。
3、串肉串时加入几片洋葱和青椒，既美观营养也解腻爽口，而且洋葱本身的风味会增加牛肉的醇香度。
4、在肉串烤制前和烤制中间，要用毛刷均匀的刷上几遍柚香海鲜酱(1:1比例调匀蜂蜜柚子酱和海鲜酱)，海鲜酱可以使肉质的口感更加鲜美，蜂蜜柚子酱一方面可以增加肉串的光泽度，另一方面柚子酱的清香也能减低烤肉串的油腻感，使其风味独特口感清香。