新疆味道馕炒烤肉做法步骤
食材主料馕200g鲜羊腿肉200g羊肥肉200g辅料油适量盐适量粗辣椒粉适量孜然粉适量
新疆味道馕炒烤肉做法步骤
1.原料：鲜羊腿肉，馕，辣椒面、孜然、盐、色拉油
2.先把馕切成2cm宽的条状，然后再切成菱形块状。 瘦羊肉洗净切成薄片，最好带点肥肉，才香，还原汁原味
3.中火加热扁炒锅中羊肥肉，煸出羊油
4.放入羊肉片扁炒出水分微微发干
5.加盐，孜然，辣椒粉
6.拌均匀，捞出备用。
7.重新用中火加热炒锅中的油至5成热，放入馕块
8.炸至金黄，捞出控干备用。
9.用羊肥肉扁出油，加羊肉片馕块快速翻炒。
10.之后撒入孜然粉和辣椒粉
11.翻炒1分钟左右
12.馕酥，肉嫩，香味四溢小贴士炸制馕块：炸馕块的作用是让馕变得香脆，所以最好使用稍高的油温快速炸一下，待表面金黄马上捞出控干。捞出馕块的时候一定不要熄灭炉火，否则馕块中会吸入很多油，影响最终成菜效果。