
秋季进补烤肉为主
还挺好找的,第二方圆里,档案馆那,到了闲话少叙,点菜,上烤盘。韩国烤肉店教您烤盘是铸铁的,得有十多斤重。很大,不知道的还以为是锅盖呢,从里到外能码好几层食材,不用吃吃停停的影响情绪了。
说说我最喜欢吃的吧。
去骨羊排肉,羊排本来就香,整块的羊排肉散发着豪迈气息,让我有种在东北觐见蒙古大汗的感觉……扯远了,烤好后的羊排,用剪刀剪成小块,取苏子叶包裹之,放在嘴中细细品尝,满口皆香,又无半点腻味,过瘾。
肥牛肉片,这个适合喜欢吃肉又怕膻味的朋友,不会像猪肉那样腻,肉片飞薄,很快就烤熟了。剪成小块,在干料和果味韩式烤肉酱中分别蘸一下,入口咀嚼,层次丰富,让人欲罢不能。
就着滋滋冒出的油再烤点东北酸菜,那叫一个香,酸酸的还解腻还开胃。
牛腰片,这个东西以前是不怎么碰的,因为看《贫嘴张大民的幸福生活》的时候,弟弟问过大民:哥,这腰花怎么臊呼呼的?这印象算扎根了,偶尔吃烧烤的时候来一串,也得多放孜然和辣椒面盖住味道。去过的一些烤肉店里,夹一块闻闻就又想起那小说了,真吃不下去。这个店主大哥听见我嘀咕,告诉我说他家的腰子是大品牌的,质量放心,邪味还小,我们就点了一盘尝尝,别说还真香,还嫩,不蘸蘸料都好吃。
人多腰子少呀,烤熟的都没来得急拍,光顾吃了,见凉!
下面说说石锅拌饭,有的店里做的真心难吃啊,还记得在哈尔滨某家挺有名的韩餐店吃的石锅拌饭,感觉就像一堆上周的青菜里放了一个上个月的煎蛋,再加点去年的酱,稀里糊涂的弄一块,直接就把我给吃跑了。后来发现金安里的釜山料理的石锅拌饭对我胃口,锅是热的,饭是烫的,蛋是嫩的,五成熟的蛋被饭一烫,八成熟了,我最喜欢的火候。最好吃的是锅底的锅巴,真香,给拌饭又增加了一份展现形式……又扯远了,他家这个拌饭跟釜山那个差不多,喜欢。
朋友和老板聊了几句,老板说这个店是他自己的房子开的,省钱又省心,可以踏踏实实的把产品做好,他在食材选料上也很细心,都用上乘原料,这年头消费者都比猴还精(我靠他怎么知道我属猴?),靠坑蒙拐骗是无法长久的,只求客人吃的开心了,口碑出来了,自然会生意兴隆。
对了还有韩式小凉菜,虽然对棒子国的为邻方式嗤之以鼻,但是在饮食这方面,艺术不是相通的吗?干豆腐丝和明太鱼,味道都很正宗。
还有比手掌大的虾,剖开两半,用盐入味,烤的更充分,烤完直接吃,不用粘料,真正的体会食材本来带给人们的愉悦。这才是美食的最高境界。
还有黑椒牛排,原味牛肉,都是很经典的。
风卷残云一般的战斗结束,我看着对面的朋友,艰难的问:姐,你还有地方吗?她艰难的说:没了。我说:我也没了,刚刚好都吃掉了,回吧。
明天不会再有大风了,我刚被充分满足了的胃,又开始向往着下一次美食之旅…