万州烤鱼加盟店告诉你家常烤鱼的做法
1.草鱼洗净，内脏处理干净
2.从中间鱼骨处剖开
3.两侧划斜刀
4.葱、姜切片
5.均匀放入处理好的鱼里
6.倒入适量料酒
7.里外均匀抹一层盐
8.腌制1小时左右
9.大蒜3瓣
10.干辣椒2个
11.将大蒜切片、辣椒切小段
12.胡萝卜切片
13.蒜苗切段
14.风干肠切片
15.准备八角、花椒
16.郫县豆瓣酱适量
17.锅内加油烧热
18.放入八角、花椒爆香后将八角、花椒捞出
19.刚才的油放大蒜、干辣椒爆香，加入胡萝卜翻炒一会儿
20.再加入郫县豆瓣酱及风干肠翻炒
21.最后加入蒜苗翻炒几下，添一些清水煮至水开
22.烤盘铺锡纸，底下刷上油，放入腌好的鱼，鱼身上均匀抹一层油。
烤箱预热，200度烤20分钟左右，中间可以再刷一次油
23.取出烤好的鱼，将炒好的配菜均匀铺在上面
24.烤箱温度调至180度，再烤5-10分钟即可