鸡肉搭配新吃法沙茶白玉菇烩鸡丁烤肉加盟教你如何做
沙茶控HOLD不住，家中必备重要调料之一，厦门的一大特色，沙茶酱。厦门的沙茶酱其实是从东南亚沙嗲演变而来，特点是香、微辣、花生酱多。而东南亚沙嗲盛行于印尼地区，印尼文为“SATE”(沙嗲)，原意为“烤肉串”，以多种丰富的香料制成(黄姜粉，花椒，八角等)口味辣、咸、香。
我家是常年必备沙茶酱的，炒菜的时候可以加，想煮沙茶面的时候挖二勺加点大骨高汤兑开就行，非常的方便。本篇沙茶白玉菇烩鸡丁，就是用沙茶酱做为白玉菇和鸡丁的佐料，味道微辣、醇香、浓厚，沙茶汤汁浇在饭里也是无敌，绝对米饭杀手。
用料：鸡大腿4支(鸡内约330克)、白玉菇1包(约150克)、沙茶酱50克、盐1/2小勺、水淀粉适量、白糖1/2小勺、鸡精1/2小勺、黑胡椒粉1/2小勺、香油1/2小勺。
沙茶白玉菇烩鸡丁的做法步骤
鸡腿洗净，去皮去骨，把净肉切成丁备用鸡肉丁加入鸡肉调料拌匀备用白玉菇切去尾部菇蒂，掰开洗净备用沙茶酱若太稠，可加适量水调匀成糊状备用锅内倒入少许油，把鸡丁倒入翻炒至变色(白色)，立即捞出备用再加少许油，把洗好的白玉菇倒入翻炒至软。(约2分钟)鸡丁重新倒入锅中，加入沙茶酱炒匀加适量水把白玉菇、鸡丁、沙茶酱炒匀，烩1分钟左右调入适量盐码味，再加适量水淀粉收汁即可
小贴士：必须来点饭，拌一拌吃才是王道!