绝味牛排烤肉加盟教你如何做好吃
用料：科尔沁黑椒牛排1袋、橙子1个、大西红柿1个、生菜1/4、紫甘蓝1/8、胡萝卜丝1/2、土豆1个、洋葱1/2、油适量
绝味牛排的做法步骤
牛排0-4度 冰箱冷藏室自然解冻牛扒锅烧热放入橄榄油锅热透后放入牛排一面煎约1分半左右翻面，煎至两面焦香，始终保证大火，这样会减少牛排内部汤汁的流失。洋葱切碎，洋葱碎、橄榄油、意式白酒醋、盐、黑胡椒碎、挤出来的橙汁混合搅匀，制成料汁淋在蔬菜上。土豆包上锡纸放入烤箱烤二十分钟后拿出，用刀在土豆上划开一个十字，用手一挤土豆就裂开花了，撒入盐和香草就可以吃啦。
小贴士：推荐一个节约能源的窍门：让牛排一定高温 ，反而省火，一下成为五成熟。牛排生熟，一般分四个阶段：Bleu，所谓带血牛肉，是表面稍有一点焦黄色泽，当中完全是鲜红的生肉状态;Rare即三成熟，汁水较多;而五成熟(Medium)的牛肉中心为粉红色;表面焦黄，而中心已熟个七、八分者，就是所谓七成熟(Medium well)。熟透的牛排为咖啡色乃至焦黄程度，在法国，几乎没人会点这种牛排，据说某个名厨甚至会把点全熟牛排的客人请出他的餐厅。生的带血牛排，汁多而得真正的牛肉原味，但初食者不免望而生畏。其实在半生时，用刀切开所见的粉红色肉汁，其实并不是血，而是烤肉时渗入的调味风味，只有半生的牛肉有美妙的牛肉原汁，烤的时间越长，肉汁渐渐蒸发，肉质也变得坚韧，鲜美感消失殆尽。但初试者不妨以七成熟开始。