简化版的鱼鲞烤肉，烤肉加盟分析黄鱼鲞又名白鲞，是一道色香味俱全的汉族名肴，属于浙菜系。经过精细加工的舟山黄鱼鲞，洁白、形圆、味鲜、咸淡适口，黄鱼鲞加生姜清炖，可供妇女产后补虚。黄鱼鲞烤猪肉，是浙江定海人用来招待客人的一只最有特色的美食。
用料：淡海鱼鲞、五花肉、糖1汤勺、生抽4勺、老抽半汤勺、盐少许、葱、姜、蒜。
极简版鱼鲞烤肉的做法
鱼鲞洗净备用鱼鲞切大小均匀的块放一边将用压力锅烧熟的五花肉取出待用将鱼鲞和肉连肉汤一起放入锅中调好酱汁(糖1汤勺、生抽4勺、老抽半汤勺、盐少许，姜蒜各适量)倒入锅中猛火烧开后，转中小火至汤汁渐干即可。
小贴士：肉一定要选五花肉，如果不是，那至少也要带点肥肉的，不然这菜太干巴;其实大锅把肉一起现烤味道也很好，但是比较费时，另外肉质相对较硬;压力锅不用转太久，差不多就行，不然肉会很烂的。
不用加油，肉里边释出来的油已经足够，经压力锅煮过的肉很软，看着是一块儿，实则入口即化;盐不应该成为主要角色，这样味道才不会太咸。