五花肉，即是在猪肋排上的肉。五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔著，而它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，做红烧肉或扣肉都非它莫属，传说中的极品五花肉是10层。选择优质五花肉，可用手摸，略微有沾手感觉，肉上无血，肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳。最好的五花肉在接近猪后臀尖部位，这里的五花肉，五花三层分明，肥瘦肉厚度相当，一整块五花肉厚度为一寸左右。烤肉加盟建议五花肉是最优质的肉。
用料：五花肉250克、大喜大烤肉酱55克、泡菜汁3大勺、雪碧适量、食用油适量
平底锅韩式烤肉的做法
将五花肉切成薄厚适中的肉片，放入碗中倒入没过肉片的雪碧浸泡10分钟将雪碧完全倒出，接着放入含有梨汁成份的烤肉酱，用筷子将其拌匀倒入三大勺的泡菜汁和少许食用油(食用油可防止肉片粘锅)，将肉和料汁抓匀
封上一层保鲜膜，腌制两小时后取出将平底锅坐在火上，将肉片平摊在锅中后开小火
待肉片一面变色后，将其翻面此时可在肉片刷上少许烤肉酱(可增加色泽和浓郁的口感)，要不时勤翻面至两面焦黄色即可关火。
小贴士：将切好的肉片浸泡在无色透明的碳酸饮料中，这样处理过的肉质会更加的嫩滑腌制肉时加入适量的梨汁，可使肉质变的更加甜美细嫩，成品风味更佳(也可直接使用含有梨汁的烤肉酱)腌制五花肉时，加入适量的泡菜汁可使五花肉的口感肥而不腻，格外香浓。