最佳营养佳品虽然外像不是那么好看，但是不能掩盖猪蹄的价值，猪蹄对老年人的失眠有很好的治疗作用。韩国烤肉推荐老人最佳美食。猪蹄是人们喜欢食用的营养佳品。中医认为，猪蹄性平，味甘咸。具有补虚弱，填肾精，健采膝等功能。现代营养学研究表明，猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、D、E、K等有益成分。它含有丰富的胶原蛋白质，对老年人神经衰弱(失眠)等有良好的治疗作用。
用料：猪蹄、花生、烤肉酱、油、生抽、老抽、八角、洋葱、姜。
花生猪脚的做法
猪蹄洗净，刮去表面的猪毛，脚趾部分褶皱部分，不容易清理，可以将其切除或者慢慢刮、锅子烧水，将猪蹄放入，焯水5分钟、捞出洗净，将其切开、剁大块、锅子再次烧开水，将猪蹄放入，焯水
捞出，用温水洗净、捞出控干水分、加入烤肉酱、倒入老抽上色、倒入老抽、放入八角、倒入葡萄籽油、放入洋葱丝和姜丝、将其搅拌均匀，腌渍半小时以上、将腌好的猪蹄放入电饭煲，按下炖煮键
炖半小时左右，放入花生、继续炖半小时左右，至猪蹄软烂为止
小贴士
猪蹄一定要反复焯水和清洗，去除腥味。猪蹄提前腌渍，会更加入味。老抽的功效是上色，所以不能少。生抽放多点，可以增加液体量，不加水也ok了!电饭煲选择密闭的稍好的，水蒸气蒸发少，水分熬煮慢，才会慢炖出滋味充足的猪蹄。炖煮的过程中，记得要将猪蹄翻炒，使其均匀上色，入味更匀称。