韩国烤肉推荐类美味佳肴，肉类还有较多的维生素B1、B2、尼克酸等，如猪肉(肥瘦)每100克含维生素B1 0.53毫克、B2 0.12毫克、尼克酸4.2毫克。脏器含量更高，尤其是肝脏，每100克猪肝约含维生素B2 2.11毫克，比肌肉中多15-20倍，尼克酸含故为16.2毫克，比肌肉多4-5倍。牛、羊肝中的维生素B1含量也比肌肉组织中多5-6倍。
此外肝脏中还含有叶酸和维生素B1B2及维生素A和D，比如每100克猪肝含维生素A8700国际单位、羊肝为29900国际单位。肉类中含糖量较低，平均只有1-5%。按照中医的理论，猪肉性能微寒、有解热功能，补肾气虚弱。肉类经烹调后，可制成多种多样的美味佳肴，又有浓郁的香味和鲜美的味道，可大大提高食欲。
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
用料：五花肉片6片、杏鲍菇1个，粗大点的、豇豆4-5根、日式烧烤酱半碗、盐少量、植物油少量
杏鲍菇猪肉卷的做法
把杏鲍菇切成长薄片锅入水烧开，放进杏鲍菇片煮1-2分钟至软。捞出后尽量把水分沥干再将豇豆切成长段，要比肉片宽一些，入开水中煮1-2分钟
将烧烤酱中加入一点盐和植物油拌匀，取刷子，将肉片两面刷一层酱料、将杏鲍菇两面也刷一层酱料，与肉片摞在一些。将豇豆段排在其中一端，刷一层酱料、卷起来，尽量卷紧点
烤肉上铺上锡纸，将肉卷铺在烤网上烤箱调至180℃，放在烤箱中层，烤25分钟左右中途取出，再刷一层酱料，再接着烤熟即可。
小贴士：杏鲍菇过下水是为了使其变软，好卷制。卷制前可以适当用手压出一些水分，或者用厨房纸吸出一些水分，这样口感更好些。豇肉可以换成其它的绿色蔬菜，比如西兰花、四季豆、黄瓜什么的都行。在烤肉酱中加入一点油是为了使烤出来的成品色泽更亮一些。