在少燃气烤炉上间接烤肉更健康
在带有两个燃烧器的燃气烤炉上进行间接烧烤时，先点燃一个烧烤器，将食物放在另一边。
对于带三个燃烧器的燃气烤炉，则先点燃前、后或左、右燃烧器，将食物放在正中。
对于带4~6个燃烧器的烤炉，则点燃外燃烧器，将食物放在炉格中央。不管有几个燃烧器，都需要盖上烤炉。
那么，单燃烧器的燃气烤炉应怎样操作呢?间接烧烤时需采取某种方法，用来阻挡食物接收的热量。
你可以将倒置的蛋糕或馅饼盘放在大金属盘或耐热煎锅里，以隔绝出少量空气，然后将食物放在倒置的盘中。
烤肉当然少不了烤肉炉，常见的烤炉通常分为石锅和网架两类。
所谓石锅就是在电磁炉或煤气上放置石质不粘烤盘，再将食物放在靠盘上烧烤即可。这种工具的好处是准备起来比较简单，使用十分方便，而且由于食物不直接与炉火接触，所以非常卫生。
烤肉用菜卷着吃。用生的绿叶菜裹着烤肉吃，能大大降低致癌物的毒性。或用甘蓝、西兰花、菜花等十字花科拌个凉菜，是加速排出致癌物质的“解毒酶”。
吃烤肉最好配上大麦茶或绿茶，最好是温热的，能解腻、保护肠胃，避免冷热交替刺激。最
好不要边烤边刷酱，以免摄入太多盐，肉类可先腌再烤，或是把烤肉酱加水稀释后涂抹在食材上。