选择烤肉材料如何去区别山羊肉和绵羊肉

　　选择烤肉材料如何去区别山羊肉和绵羊肉

　　一是看肌肉。绵羊肉黏手，山羊肉发散，不黏手;

　　二是看肉上的毛形，绵羊肉毛卷曲，山羊肉硬直;

　　三是看肌肉纤维，绵羊肉纤维细短，山羊肉纤维粗长;

　　四是看肋骨，绵羊的肋骨窄而短，山羊的则宽而长。

　　区别出才能更好的选择。