除了吃烤肉还有梅菜扣肉做法
梅菜扣肉，因地域不同而名字颇多(四川地区称之烧白)，其特点在于颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，扣肉滑溜醇香，肥而不腻，食之软烂醇香。
食材准备：五花猪肉、梅菜、高汤(骨头汤)、水淀粉、蒜末、姜片、姜末、八角。
调料汁：高汤、耗油、精盐、白糖、生抽、老抽、鸡精。
梅干菜洗净，用清水浸泡30分钟;锅里加入姜片、八角、清水煮开;把五花肉放进去煮30分钟，然后捞出沥干;
梅菜扣肉调料汁：取一小碗调入高汤、耗油、精盐、白糖、生抽、老抽、鸡精;
热锅热油，放入煮好沥干的五花肉，把猪皮的一面煎成金黄;然后倒入老抽，再加点水好上色，盖上锅盖焖1分钟;取出五花肉，将其切成1厘米左右的肉片;将切好的五花肉皮朝下摆在碗中;洗锅，热锅热油，放入蒜末、姜末爆香，倒入调料汁烧热;
再放入洗净泡发的梅菜，炒匀后用小火烧制5分钟;把炒好的梅菜覆盖在肉上;上蒸锅用旺火蒸1小时左右;用一个盘子盖在蒸好的梅菜肉碗上，把蒸菜碗里的汁摒出到另一个小碗里，接梅菜扣肉着摒出的原汁加入适量高汤、鸡精、糖、耗油、依个人口味可加入少许精盐;
然后，用手压住盖在碗上面的盘子和碗底，快速的翻扣过来;取出蒸碗，梅菜扣肉就做好一半了;倒入摒出调好的汤汁烧沸后调入水淀粉和生抽;即可淋在梅菜扣肉上就可以美味出炉了。