烤肉大师教你如何在家中制作红烩牛尾的详细步骤和要准备的原材料。
红烩牛尾主料：牛尾3000克
红烩牛尾辅料：土豆(黄皮)800克,胡萝卜250克,洋葱(白皮)250克,芹菜50克
红烩牛尾调料：豆瓣酱200克,香叶5克,辣椒(红、尖、干)10克,大蒜(白皮)25克,盐15克,白砂糖10克,花椒粉5克,辣酱油25克,植物油200克,黄油100克
红烩牛尾的做法：
将牛尾细毛刮净，按关节剁成小块，用开水烫后捞出，再用清水洗净;用煎盘放油将牛尾煎上色，放入焖锅内，加清汤或水煮之，放些切碎的葱头、芹菜、胡萝卜、香叶移入微火上焖之;
葱头切方块，用热油炒黄加香叶，干辣椒炒出香味后放番茄酱、胡萝卜块焖熟待用;焖牛尾八成熟时，放入焖好的菜码，开后用油炒面调剂稀调，放盐、糖、味精、辣酱油、蒜末调剂口味，微沸即可;起菜时配煮圆土豆2个，盛上烩牛尾，浇原汁沙司，淋煮油即成。