博山烤肉不放花椒行吗

　　博山烤肉不放花椒行吗

　　博山烤肉皮酥肉嫩，入口不腻，味美可口，木熏香的清香气味扑鼻

　　博山烤肉主料：肥瘦猪肉5000克，

　　博山烤肉调料：盐100克，花椒1克

　　博山烤肉做法：1.原料处理：将活猪(以60千克重为宜)宰杀，热水裉毛、劈半，带皮放在阴凉透风处晾干，然后进行剔骨，割掉四腿和肚底，扒掉板油，切成长30厘米、宽5厘米的肉条，放入盐、花椒皮、加水浸泡40分钟左右取出。2.熏烤：再用烤肉钩将每块肉挂起晾4至5小时后进入烤炉，用无烟果木本，如苹果木、柿子木、软枣木、枣木、香椿木、花椒木等熏烤(严禁用烟木和有邪味的木头)，熏烤时间为3.5至4小时，即成。