准备好所有原料制作脆皮鸡肉卷
烤肉技术鸡肉洗净，去筋膜，剁成肉糜。
把马蹄、香菇、葱白、生姜，分别切成末，加入鸡肉里。加入烤肉酱。磕入鸡蛋，调入盐、生抽搅拌均匀。分次调入水淀粉搅拌上劲。
把圆形的腐竹皮对半剪开，成半圆形，然后过一下水。取一块平铺上在案板上，把鸡肉团成长条状放在上面，然后把2边多出的腐竹皮往中间对折。然后紧密的卷起来。依次卷好以后放入锅中蒸熟。
蒸熟的鸡肉卷冷却一下，待外皮稍干。放入6、7成热的油锅中炸至外皮金黄酥脆，捞出沥油后，即可切块。
准备好所有原料制作脆皮鸡肉卷
烤肉技术鸡肉洗净，去筋膜，剁成肉糜。
把马蹄、香菇、葱白、生姜，分别切成末，加入鸡肉里。加入烤肉酱。磕入鸡蛋，调入盐、生抽搅拌均匀。分次调入水淀粉搅拌上劲。
把圆形的腐竹皮对半剪开，成半圆形，然后过一下水。取一块平铺上在案板上，把鸡肉团成长条状放在上面，然后把2边多出的腐竹皮往中间对折。然后紧密的卷起来。依次卷好以后放入锅中蒸熟。
蒸熟的鸡肉卷冷却一下，待外皮稍干。放入6、7成热的油锅中炸至外皮金黄酥脆，捞出沥油后，即可切块。