烤肉行业做好周围人群的档次定位： (老人，孩子，年轻人的比例等)，大概分析基本收入情况：
流动人口：车站，商业区 ，百货店，娱乐场所，主要街道繁华场所等等(适合大资金者)固定人口：小区固定住户，企业佣工宿舍，轻年人集中区，白领，等等 (适合小资金者)总上：流动繁华地区投入资金量大，成本高。 固定小区 投入少成本底。还要考虑环境污染问题。这个地段与位置政府让不让干烧烤。等等问题!
口味定位 ：根据本地人群体的口味(喜欢甜的，喜欢酸的，辣的，香的，臭的。。。。。。等等)
在本地人能接受的范围内 去创新口味为什么全国各个地方都有一定的人群能接受，生意火暴。在你原有的基础上去探索新的饮食风味。(比如：到各个地方去考察下各个地方烧烤的独特风味把一些有名的烧烤风味采集回来。象客人一点一点推荐外地独特风味。当然这样事是，必须有做大事业的和大资金的人才能做的。一般人就算了
自己的情况定位：资金的大小，店面风格根据你的人群定位环境定位，不管大小作到一鸣惊人。
独特的风味 (品种)店内的环境 (风格)服务的质量 (客人满意度)