烤牛肉饼烤肉 牛肉馅一定要搅拌上劲，这样拍出来的肉饼才会比较均匀，不会散，并且放置在一旁时，也不会出水。
烤牛肉饼原料：牛肉 350克、黄油 35克、洋葱 25克、大蒜 3瓣、面粉 25克、料酒 1小匙、鸡蛋 1个(约40克左右)、盐 1/4小匙、胡椒粉 1/2小匙。
烤牛肉饼烘烤：200度，18分钟，翻面再烤10分钟。
做法：
把所有材料准备好。牛肉洗干净，吸干水份剁成牛肉茸。洋葱切成碎末。大蒜去掉外衣，捣成蒜蓉。
黄油隔水溶化，加入肉馅、打散的鸡蛋、面粉、料酒。用筷子顺同一个方向用力搅拌至上劲。加入洋葱碎末、蒜蓉，搅拌均匀。最后加入胡椒粉、盐，搅拌均匀。烤盘铺好锡纸。用手取适量拌好的肉馅，拍成厚约1CM的圆形肉饼，放进烤盘排好。放进预热好的烤箱中，200度，烤18分钟，取出翻面，再继续烤10分钟。