烤肉技术分享：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。浓香满口，味道鲜美，油而不腻
菜品口味咸鲜味 主要工艺烤
食材明细：猪肉(瘦)3000克、甜菜根250克洋葱(白皮)250克、红萝卜200克芹菜150克、生菜(团叶)50克酸黄瓜120克、盐30克 花椒3克、香叶5克 猪油(炼制)50克、胡椒粉10克。
冷烤肉怎么做：(1)将猪瘦肉切条状大块，以0.5至1千克1块为宜，撒上食盐、胡椒粉，用手揉搓均匀。(2)洋葱头、胡萝卜、芹菜均切片待用。(3)红菜头要煮熟了的，切丁，净重250克。.装盘：取烤盘1只，放入猪通脊肉，并撒上洋葱片、胡萝卜、芹菜、香叶、胡椒籽。把猪油溶化，也淋在猪肉上面。
烤制：将烤盘送入烤炉，两面换着烤。猪肉烤上色后，放进适量的清水，一边烤，一边把烤盘里的水汁往肉上浇淋。肉需烤2.5小时。一直烤到肉色金黄发亮，叉子刺进去流出的是白汁即可;如流出的是血水，说明还没有熟。冷藏：烤好后，待其冷却，稍加修整，送入冰箱冷藏。食用：从冰箱取出，切在薄片，码在盘中，边上用酸黄瓜角和生菜叶作装饰。