菜油而不腻鲜而不腥乌狼鲞烤肉的做法

　　乌狼鲞烤肉的制作食材：乌狼鲞(中段)1250克，熟猪五花肉200克，水发毛笋干100克。葱段10克，姜片2.5克，绍酒50克，味精1克，熟菜油25克。

　　乌狼鲞烤肉做法将乌狼鲞用水漂洗，剔去刺，切成4厘米的方块。毛笋和五花肉切成大小相同的块。将炒锅置旺火上，下入熟菜油，烧至五成热，投入猪肉块、 姜片煸炒一下，加入绍酒和笋块，舀入清水，煮沸后，改用中火煮10分钟左右，投入乌狼鲞，再煮10分钟左右，放入味清和葱段，即成。