新疆烤肉烤羊肉串的过程

　　烤肉技术将串好的肉串放在有洋葱片的水中浸泡15分钟左右，取出10来串，放在已经将无烟煤烧到通红以后的

　　烤炉上，摆放整齐烤制(一定注意有油滴下时如果起明火必须将烤肉拿开灭火后在放上去，你可

　　以用一个扇子扇,以达到不起火的目的)烤几分钟后看到肉变色后，将全部烤肉拿起来翻烤另一面.。几分种后再翻

　　过来,然后在上面洒上孜然和辣椒面，然后拿起一半肉串在另一半上压几次使调料入味，再翻转另一面再做一次，然后洒盐再做一次，掌

　　握好火候就基本可以开吃了。