烤肉技术主要有烤牛肉，鸡腿，香肠甚至菠萝(菠萝是表面涂上巴西蜂蜜)也烤，它是把这些原料腌味后分别穿在一个长约一米带凹槽的扁平铁棍上
放在碳火上慢慢烧烤，期间要刷几次油，烤至两面金黄，肉香扑鼻的时候，就可以食用了，这有点类似于中国的烧烤，但它没有中国的的
佐料放的多，它最有特色的是它的吃法，一般是餐厅中央会放一些西式的自助餐，在
烤肉没上之前客人会先吃一点这些东西。烤肉一般在开餐后15分钟就可以上了，伺者左手拿烤肉棍和一把明晃晃
的锋利长刀，右手拿个小圆盘托住烤肉棍，防止油滴到顾客身上。你还可以
挤点鲜柠檬汁在上面，很是爽口，巴西烤肉烤的时候只
要7分熟就可以了，所以吃烤牛肉的时候往往还带有血丝。