烤肉技术8人食用用料 牛扒一块：重约三磅、厚两寸胡桃木片： 1杯 柠檬汁： 3汤匙 嫩肉粉： 适量 黑椒粉： 3汤匙 牛油： 1/3茶杯 蒜茸： 1茶匙做法
： 烧烤之前将胡桃木切片并在清水中浸泡30分钟。牛扒洗干净，正背面均匀涂上适量的嫩肉粉，然后用力将黑胡
椒(粉)压进牛扒两边。将牛油放在汤盆内加热融化，加入柠檬汁、蒜茸和汤料并搅拌均匀。等炉火处
于中火和猛火之间时，将胡桃片倒入火中，然后将腌制好的牛扒放在烤网上，盖上炉盖。牛扒正反面各需
烧烤18-20分钟，其间用刀按纹理在牛扒上切纹并不断涂抹柠檬汁。最后，将剩下的柠檬汁加热打芡淋在牛扒上。