烤肉技术分享，麻辣菜品口味煎主要工艺三刻钟所需时间高级制作难度平底锅所用厨具食材明细无皮五花肉两块生姜一块花椒粉一大勺辣椒粉一大
勺孜然一大勺葱花少许食用盐一茶勺小苏打1/3茶勺太太乐鸡精一茶勺李锦记蚝油一大勺生抽一大勺李锦记卤水汁一大勺植
物油一大勺胡椒粉一茶勺.选肉时最好选五花肉，2肥8瘦。腌制时在肉片里稍加些小苏打可以另肉质嫩些，煎时不易老。腌肉片时加入少量食用油也是起到肉质不变老的作用。花椒粉、辣椒粉及孜然这些调料可以根据各人个口味加减!
五花肉洗净，生姜一块去皮洗净。2. 肉切稍厚的片状，生姜切片，两种食材放入一大碗里，加入以上腌肉料(食用盐一茶勺、小苏打
1/3茶勺 、太太乐鸡精一茶勺 、李锦记蚝油一大勺 、生抽一大勺 、植物油一大勺，李锦记卤水一大勺 、胡椒粉一茶勺)抓匀，腌制半个钟入味。3. 平底锅烧热，倒少量油，挑出肉片内的生姜，一块块下入肉
片铺平用中火煎制。4. 一面略黄后，一块块翻面，再从锅边倒入少量油再煎制2分钟。5. 加入花椒粉，辣椒粉，用
筷子翻匀后，加入孜然粉再次用筷子翻匀，再煎制1-2分钟，让味道进到肉片内。6. 最后撒上少许葱花提提香。7. 装盘，趁热即可享用。