烤肉技术鸭子放在烤架上，下面要垫个铺了锡纸的烤盘接油。烤制中用刷子沾蜂蜜水时要刷仔细，每个角度都涂抹到。翅尖处腿骨处包锡纸是为了防止烤糊。烤好后的鸭子可以直接切块吃，或配葱白，黄瓜条夹在饼里吃。
蜜汁烤鸭原料：鸭子半只、酱油3大匙、料酒1大匙、五香粉少许、蒜三瓣、姜五片、蜂蜜1大匙、白糖一大匙、盐1小匙(也可以不放)。
蜜汁烤鸭做法：鸭子洗净，控一控表面多余的水分，将鸭子放入盆中。将调料全部加入到盆子里。将调料拌匀后将鸭子全身涂匀，反复揉搓。
反复揉搓按摩后将鸭子装入保鲜袋中放入冰箱，腌渍一个晚上。第二天将腌好的鸭子取出，用锡纸包住翅尖处腿骨处。鸭子放在烤架放入预热好220度的烤箱中上下火烤约50分钟，中途取出刷二次稀释的蜂蜜水。直到外皮金黄酥脆即可。