法式烤肉做法步骤

　　烤肉技术分享：将猪肉切碎，放入奶酪、蛋清、水搅拌成糊状。

　　另取一锅放入9～10杯水，加入1个固体汤料，使之溶化。趁热将汤料慢慢加入肉糊内，同时用木铲搅拌，使之稀释。

　　将肉锅置于旺火上，不断搅拌，开锅后改用小火煮1.5个小时。(不加锅盖)用网眼屉布将肉汤过滤，用纸巾拭去浮油。

　　将过滤的肉汤用中火煮开，加入适量盐调味即可。