烤肉技术分享吃出健康：猪肉具有滋阴润燥、益精补血的功效;适宜于气血不足，阴虚纳差者。美食禁忌：排骨：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
买新鲜的猪肉回来。三角肌的肉最好，纹理如牛肉。其次是里脊肉。清洗干净后，切成大小合适的方块，便于串在签子上。
加入调料：盐、酱油、花生油(少量)、料酒、蚝油、鸡精、胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、啤酒(可有效保持烤肉内部肉汁)等。我曾经加过糖，但烤好后味道会带点甜酸。搅拌后腌制2小时以上。
串肉：每签5块肉即可。精调：把串好肉的签子整齐的平行架在盘子上，竹签的两头分别搁在盘边上，用手均匀撒上胡椒粉、辣椒粉、孜然粉。把肉翻转，再重复撒匀调料。
烤肉：把盘子放入微波炉中，按“火力”，时间上定2分钟，再按“开始”即可。