孜然黄豆酱烤肋排的烤肉做法
材料:肋排一整块约1000克,也可以从中间横着斩断成两块。
调料:海天黄豆酱(新浪#百家千宴#活动发的福利)80克,料酒一小勺,洋葱半个,孜然、孜然粉、黑胡椒粉、鸡精、辣椒粉适量。
这里只给出了黄豆酱的用量,因为会影响口味的咸淡。其它调料根据个人口味适量添加即可。
1、新鲜肋排一块1000克洗过沥干。为了腌渍更易入味,可以在肋排肉厚的地方,用牙签扎小洞。
2、洋葱切丝,和黄豆酱及其它所有调味料混合均匀。
3、用勺子把做法2的调料均匀涂抹在肋排正反两面。
4、包上保鲜膜过放入保鲜袋,冷藏腌渍过夜。
5、腌好的肋排拴捡去洋葱丝不要,摆在铺了锡纸的烤盘上,入预热好200度的烤箱中层,先烤20分钟。
6、从烤箱中取出,把盆中剩余的腌料中加入一勺沙拉油,和一勺蜂蜜,拌匀,刷在肋排两面。翻面,继续烤15分钟。
7、再取出,刷第二次调料,同时翻回正面朝上,烤最后15分钟。
8、出炉啦,稍凉,开吃。